一张普通的锅盔能引起大众如此热烈的欢迎,不仅与其口感、味道和品质息息相关,而且和它背后的经营理念和模式也密不可分。阿甘锅盔自创立之初,就在全店上下贯彻阿甘精神:至真至纯,专注做事。这种精神不仅仅体现在锅盔的制作过程中,更突出表现在阿甘锅盔的发展历程中。阿甘锅盔在近两年内吸引了越来多人加盟,一家家门店像花朵儿开遍全国各地。不论是直营店还是加盟店,都是好评累累,赞誉盛繁。与此同时,也有很多企业对阿甘锅盔的成功秘诀产生了好奇,究竟是什么让阿甘锅盔高速度发展与高质量发展并行呢?
其实阿甘锅盔并没有把成功的秘诀藏着掖着,通过有心人的总结,大致归为两点:领导者的远见卓识和企业上下对企业文化、匠心精神的继承与发扬。阿甘锅盔在创立之初,虽然受到了一些好评,但是并没有开放加盟。阿甘锅盔的老板经过深思熟虑后,决定先带领团队做五年直营,在全国范围内开了二百多家直营店,计算出了品牌的影响力、盈利等模型,形成了品牌经营的底层逻辑。在这五年中,即使有许多人削尖了脑袋想加盟,老板都狠心将他们“拒之门外”,只因为阿甘锅盔企业处于“幼年期”,各方面机制还不够完善,经营经验也不够丰富。
通过五年的摸索,在克服一个个商业难题的过程中,阿甘锅盔创立了一套属于自己的经营方式:定位清晰,死磕单品;在高消费场所中开辟美食小店,用匠心品质征服高消费人群;开放式厨房,操作流程可视化;借力传统小吃IP,创新消费场景;细节营销,树立风格……这一套经营方式是阿甘锅盔寻找到的独属于自己的经营秘诀。五年之后开放加盟,直营店的经营经验可以直接拿去给加盟店使用,让加盟的新手能迅速掌握经营方法,不会在经营之初“手忙脚乱”,并且在短时间内就能看到利润,从根本上打消加盟者的担忧和顾虑,进而吸引越来越多的加盟者,一步步将阿甘锅盔做的更大更远。
阿甘锅盔这样的发展战略和经营理念,不仅做到了对消费者负责,也实现了对加盟者负责,它将加盟者的顾虑和开店之初可能面临的问题都一一扼杀在摇篮里。因此阿甘锅盔如此受人欢迎,确实离不开其强大的经营能力和运作方式。
如今,阿甘锅盔越来越火,其加盟的情况也非常乐观。目前,阿甘锅盔的全国门店数量已经超过1000家,并程持续上升趋势,因为越来越多的商场发现了阿甘锅盔的巨大流量,纷纷邀请阿甘锅盔入驻;锅盔月销量高度超过120座珠穆朗玛峰,线下卖的好,销量高,食客们在线上一致给予了阿甘锅盔好评,在大众点评等网站上赞誉盛繁,于是越来越多人成为了阿甘锅盔的忠实粉丝,QQ空间、朋友圈、微博等等社交平台上充满了食客们对阿甘锅盔的赞美和喜爱。
今天,在人们对口感和质量的双重高要求下,许多小吃陨落了,而阿甘锅盔却因其独特的技艺手法、贯穿整个锅盔制作的匠心精神俘获了越来越多的粉丝。试想在一个悠闲的午后,品一张阿甘锅盔,让酥脆的饼皮和香浓的饼馅儿与感官交织,真是无比的惬意与舒适,人间最美好的感觉,也莫过于此了。
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